本場の平壌冷麺を味わえる名店を巡る旅で、極上の韓国料理の世界へ飛び込みましょう。あなたの舌をうならせる、隠れた名店や美食の醍醐味を探ってみましょう。
ソグァンミョノク（서관면옥）
魅力的な雰囲気と、苦味と甘味が調和した独特のソバの風味が際立つ西冠面屋。日替わりの「ソグァンミョンサン」では、季節の豊かな麺を味わうことができる。古文書からインスピレーションを得たメニューには、伝統的な冷麺料理や人気の花型餃子などがある。
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- 住所：ソウル特別市瑞草区瑞草大路56キル11
- 電話：02-521-9945
- 営業時間：11:00～21:00
- 休憩時間：15:00～17:00
- 休日 ：情報なし
ソリョン（서령）
江原道洪川のマッククスの名店であった「西陵」が、平壌冷麺を得意とする。20年以上の伝統を持つ店主の専門知識は、ユニークな麺体験を保証する。そばの品質と新鮮なスープを重視する同店は、冷麺愛好家にとってぜひ訪れたいスポットだ。
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- 住所：仁川広域市江華郡吉祥面ボリゴゲ路96
- 電話：032-937-8774
- 営業時間：11:00～16:00
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日：火曜日
ボンミルガ（봉밀가）
ミシュランガイドに5度掲載されたことのあるボングミルガは、明け方から丹念に煮込んだスープに最高級の韓牛のみを使用するこだわりで知られる。蕎麦は80%の蕎麦粉と20%の澱粉をブレンドし、ほのかな焼き油で食感を高めている。平壌冷麺のほか、餃子や牛肉料理も格別だ。
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- 住所：ソウル特別市江南区宣陵路664
- 電話：02-546-2305
- 営業時間：11:30～21:30
- 休憩時間：月～金：15:00～17:00、土：16:00～17:00
- 休日 : 日
リュギョンファグァン（류경회관）
ソウルの江南（カンナム）にある「柳京花冠（リュギョンファグァン）」は、手頃な値段でおいしい平壌冷麺が食べられる店だ。早朝から麺を提供するこの店の新メニュー「ゴマ冷麺」は、質の高い麺と濃厚なゴマの風味でファンの人気を集めている。冷麺や風味豊かな餃子など、自慢の料理を堪能しよう。
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- 住所：ソウル特別市江南区論峴路71キル18
- 電話：02-568-5114
- 営業時間：11:00～21:00
- 休憩時間：15:00～16:30
- 休日 : 土曜日
オクドルヒョノク（옥돌현옥）
オクドルヒョノクは、議政府平壌冷麺の味に魅了されたシェフが立ち上げた平壌冷麺の隠れ家だ。手打ち蕎麦の香りと食感、コクのあるさっぱりとしたスープが評判だ。冷麺のほか、豚骨スープ、牛飯スープ、カレイの塩焼きなども楽しめる。
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- 住所：ソウル特別市松坡区オグム路36キル26-1
- 電話：02-404-4824
- 営業時間：11:30～22:00
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日：水曜日
一流の平壌冷麺スポットで、朝鮮料理の味を巡る食の旅に出かけよう。朝鮮の多様な食の風景に関するさらなる洞察にご期待ください。韓国の豊かな食シーンについての今後の探検をお見逃しなく。最新情報をお届けします！
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