韓国を代表する名店で、極上の韓国麺料理を堪能する食の旅に出かけよう。
西平面（ソピョンミョンノク：서평면옥）
ソウルの新林（シンリム）にあるボラマエ病院駅の近くにある「西平面（ソピョンミョンノク）」では、手頃な値段で平壌冷麺を味わうことができる。風味豊かな平壌冷麺のほか、生魚のビビンバ、プルコギ、マンドゥジョンゴルなど、さまざまなメニューがある。爽やかな冷たい牛肉スープにナッツの風味が効いた蕎麦は、初心者にもマニアにも最適だ。広々とした店内には個室もあり、集まりや会社のイベントにも最適だ。
- 住所：ソウル特別市銅雀区ボラマエ路5キル15チョンコン・ビルB1
- 電話：02-3284-3677
- 営業時間：午前11:00～午後9:30
- 休憩時間：3:30 PM - 5:00 PM
- 休業日定休日：日曜日
ウジュオク（우주옥）
延南洞のトレンドセッター「ウジュオク」で、新次元の平壌冷麺を体験しよう。平壌冷麺専門のヌードルバーとして、塩ベースの「ネンミョンチョン」と醤油ベースの「ネンミョンジン」の2種類のベースメニューがある。看板メニューの「ウジュミョン」は、スープ、ビビン、マルチネンミョンの3つのバリエーションを1つのボウルで楽しむことができ、味のハーモニーが楽しめる。
- 住所：ソウル特別市瑞草区江南大路41キル15-19 B02
- 電話：070-4168-4812
- 営業時間：午後5:30～午前12:00
- 休憩時間 : 情報なし
- 休業日定休日：火曜日
ジンギョウォン（진교원）
楊枝駅近くに新しくオープンした平壌冷麺専門店「ジンギョウォン」。その店名は、完璧な蕎麦を作るための真心と献身を象徴している。ゴマ油、ビビン、マルチネンミョンなどの繊細な風味が調和した看板メニュー「ジンギョミョン」をご賞味あれ。
- 住所：ソウル特別市瑞草区江南大路41キル15-19 B1
- 電話：0507-1438-0734
- 動作時間：情報なし
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日 ：情報なし
ミデン（미당）
忠清南道唐津市合徳にある「美田苑」は、100%の純そばに特化した平壌冷麺の拠点だ。毎日挽きたてのそば粉を使い、石臼で手打ちしている。牛スジで煮込んだ香ばしい100%純ソバ冷麺に、風味豊かなゴマ油をかけ、ナッツの風味をプラスするドラジ（キキョウの根）を添えて召し上がれ。国産の最高級豚肉を使った柔らかなゆで豚も見逃せない。
- 住所：忠清南道 唐津市 合徳邑 合徳大徳路 502-22
- 電話：041-362-1500
- 営業時間：午前11時30分～午後9時
- 休憩時間 : 情報なし
- 休業日定休日：月曜日
オクドルヒョノク（옥돌현옥）
松坡の新星、「オクドルヒョンオク」はユニークなスタイルの平壌冷麺で知られる。自家挽きソバ、手打ち麺、自家製牛スジを使ったこの店の麺は、コシがあり、すっきりとしている。済州島産の黒豚を使ったスユク（茹で豚）は必食のサイドメニュー。
- 住所：ソウル特別市松坡区オグム路36キル26-1
- 電話：02-404-4824
- 営業時間：11:30 AM - 10:00 PM
- 休憩時間 : 情報なし
- 休業日定休日：水曜日
ミミルジブ（메밀집）
忠清南道牙山（アサン）市の宣文（ソンムン）大学と新仏堂（シンブルダン）の間に位置する「ミミルジブ」は、高級平壌冷麺専門店だ。繊細に抽出されたコクのある牛肉スープと、真鍮の器に盛られた打ちたての蕎麦を味わおう。自慢の平壌冷麺は、ナッツのような蕎麦の香りと風味豊かな牛スジが調和し、サイドには手作りの餃子が添えられている。
- 住所：忠清南道 牙山市 唐亭面 254ベオンキル ソンムン路 159
- 電話：041-541-2378
- 営業時間：午前11:30～午後4:00
- 休憩時間 : 情報なし
- 休業日定休日：火曜日
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