キッチン・ギャングスター」として知られるシェフのパク・ジヨンが、ネットフリックスの『キッチン・ギャングスター』に登場した。 ブラック＆ホワイト・シェフトップ20入りを果たし、彼女の素晴らしい才能を証明した。
ミシュラン2つ星レストランで腕を磨いた朴シェフ マレア ニューヨークで経験を積み、スペインでも経験を積んで、最終的にレストランをオープンした、 ナウ・ナミョンソウルにて。その結果 ブラック＆ホワイト・シェフ に大きな注目が集まった。 ナウ・ナミョン予約が殺到した。
ナウ・ナミョン は、料理、ワイン、パン、デザートが一度に楽しめる居心地のよいビストロ＆ワインバーだ。食通が絶賛する朴シェフのユニークで独創的な料理を求めるなら、ぜひ訪れたいスポットだ。
ナウ・ナミョン 📍 ナウ・ナミョン
✔️ 住所ソウル市龍山区元曉路89キル23 2階
✔️ 時間:
- 月、火、水、日11:30～22:00（休憩時間：14:30～17:00）
- 金: 17:00 - 22:00
- 土：午前11時30分～午後10時
- 木曜定休
✔️ インスタグラム: @nawoo_more.better
1号線南営駅から徒歩8分、4号線淑明女子大学駅から徒歩約11分。車で行く場合は、清坡1村共同公園の駐車場か龍山元曉ルミパークの駐車場に停めよう。ただし、駐車場は有料であることを覚えておこう。
🍽️ トップ・ピック
🍋 レモンパスタ
の看板メニュー、レモンチーズパスタ。 ナウ・ナミョン.リングイネに新鮮なレモン汁、イシニー発酵バター、パルミジャーノ・レッジャーノ、ペコリーノチーズを絡めて食べる。爽やかでありながら濃厚。しかも、シェフがテーブルでレモンを絞り、チーズやソースと混ぜて、酸味と香ばしさを絶妙にブレンドしてくれる。レモンとパスタの組み合わせは珍しいと思われるかもしれないが、ぜひ試してみてほしい！
🥔 トリュフのニョッキ
もうひとつの目玉料理はトリュフのニョッキ。柔らかいジャガイモのニョッキ、マッシュルーム、トリュフ、カリカリのポテトチップス、パルミジャーノ・レッジャーノ、ペコリーノチーズで作られている。その結果は？濃厚なトリュフの香りが、柔らかいニョッキとカリカリのポテトチップスと見事にマッチし、食感と深みを加えている。さらに、この料理はリゾットにもよく合う。ただし、味付けが薄めの料理が好きな人は、少し塩辛く感じるかもしれないことを覚えておこう。
🍗 レモン・バター・ハーフ・チキン
チキン好きには、レモンバターハーフチキンがおすすめ。ローストチキンの半身をレモンとバターで調理したもので、ジューシーで風味豊かな一品に仕上がっている。パリパリの皮にレモンの香りが漂い、バターのコクを明るくしてくれる。さらにこの料理は、シャルドネやソーヴィニヨン・ブラン、爽やかなロゼなどのワインと非常によく合う。
🥩 ステーキ
フランクステーキは通常メニューにはなく、食材の仕入れ状況によって「本日のスペシャル」として提供されることが多い。気になる人は事前に電話するか、予約時に確認するのがベストだ。柔らかな食感とジューシーな味わいのステーキは、機会があれば試してみる価値がある。
🐙 タコの煮込み
タコの煮込みも、この店の看板料理だ。 ナウ・ナミョン!新鮮なタコをじっくりと煮込んで柔らかな食感に仕上げ、ほのかな酸味を添えている。味を引き立てるために、レモンを絞る。ベビーポテト、キュウリ、ヘーゼルナッツなどのサイドメニューも添えられ、一口ごとにバラエティに富んでいる。スペイン風プルポがお好きな方なら、この料理がきっと気に入るはずだ。
では、ナウ・ナミョンで一番食べてみたい料理は？私にとっては、タコの煮込みがスペインで食べたプルポを思い出させるので、特に味わいたい。全体として、私はこの店を訪れることを強く勧める。 ナウ・ナミョン を訪れ、そのユニークで熟練の技を駆使した料理を堪能してみてはいかがだろうか。また、特別な料理と完璧なワインペアリングが楽しめるお勧めのレストランをご紹介しますので、お楽しみに！ 😀。
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