こんにちは、今日はNetflixの「白と黒のシェフ」で注目を集めたチョン・ジソンシェフのお店「天耳江南」をご紹介します。チョン・ジソンシェフは、その卓越した点心の腕前から「点心の女王」と呼ばれている。黒と白のシェフ」に出演し、卓越した料理の腕前と独創的なアイデアを披露したことで、広く知られるようになった。
チョン・ジソンは、伝統的な中国の味をモダンで洗練されたアレンジで表現することで知られている。彼女の料理哲学は本物志向と創造性のバランスを重視し、点心やさまざまな中華料理を再解釈して、記憶に残る新しい体験を提供する。
天耳江南店情報
- 住所 :ソウル特別市瑞草区賽堂路143、104-1、104-2、104-3
- 営業時間 :11:00～22:00（休憩時間：15:00～17:00）
- 予約連絡先 : 010-8874-1040
- インスタグラム : @tianmimi_gangnam
予約のヒント
予約なしで訪れることもできるが、行列ができることもあるので、事前に予約することを強くお勧めする。黒と白のシェフ」に出演したことでさらに人気が出たため、待ち時間が長くなることもあるので、事前に予約を確保するのがベストだ！
Tian Mimiのシグネチャーメニューは、4種類の点心（トビウオの卵エビ点心、ニラエビ点心、バジルシュウマイ、トリュフシュウマイ）、魚風味ソースのナス肉団子、トマト麺。どの料理もチョン・ジソン料理長のユニークなタッチが光る。
点心の4つのタイプ
点心好きならぜひ試してほしい！点心はトビウオの卵エビ点心、ニラエビ点心、バジルシュウマイ、トリュフシュウマイの4種類で、それぞれ風味や食感が異なる。特にトリュフシュウマイは香りが強いので、最後に食べるのがおすすめ。シェフがそれぞれの点心を美味しく食べるコツまで教えてくれるので、その味を存分に堪能できる。
🍆 ナスのミートボール 魚風味ソース
ナスのミートボール魚風味ソースは、カリッと切ったナスの上にジューシーなミートボールをのせ、甘酸っぱいソースをかけた一品。カリカリのナスと柔らかなミートボールの組み合わせはとても美味しく、一口食べるごとに驚いてしまう。普段ナスが苦手な人でも、この料理は大好きになる。天ミミの人気メニューのひとつだ！
🍅 トマトヌードル
濃厚でピリッとしたトマトスープが特徴のトマトヌードル。イタリア産トマトを中華風にアレンジしているのが特徴だ。鮮やかで少しスパイシーな風味があり、特に二日酔いに効く食事として最適だ。スープの独特な風味が後を引く、魅力的な一品だ。
その他のおすすめ料理
看板メニューのほかにも、天ミミにはおいしいメニューがいろいろある。紅邵豚丼は、柔らかく煮込んだ豚肉に甘く香ばしいソースをかけた、誰もが楽しめる一品。ガーリックシュリンプの蒸し料理は、エビとガーリックの素晴らしいコンビネーションが際立ち、旨味が凝縮されている。さらに、麻辣点心は麻辣の辛さと痺れる味が好きな人にぴったり。
チョン・ジソン料理長の天耳江南店では、点心から多彩な中華料理まで、本物と創造性が見事に融合している。
大切な人と特別な日に訪れたい場所ですᘋ😀🥰。
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