咸興（ハムフン）料理といえば、独特の風味が食欲をそそる冷麺。伝統的なものから斬新なものまで、隠れた名店があなたの舌を満足させること間違いなし。
オジャンドンフンナムジブ（오장동흥남집）
ソウルの中区にある「烏江洞フンナムチプ」は、1953年の創業以来、本格的な咸興式冷麺を提供している。生魚や肉などのトッピングが選べる。その秘密は、24時間煮込んだ骨スープにある。
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- 住所：ソウル特別市中区馬連内路114号
- 電話：02-2266-0735
- 営業時間：11:00～21:00
- 休憩時間 : 情報なし
- 休業日定休日：第2・4水曜日
咸興内面屋（ハムフン・ネンミョンオク：함흥냉면옥）
束草（ソクチョ）にある咸興冷麺（ハムンネンミョンオク）は、冷麺の上にピリ辛に味付けしたスケトウダラをのせ、食感と風味を高めている。香ばしい味付けと新鮮な食材のバランスが調和した一品だ。ビネガーやマスタードで味付けをするのもおすすめだ！
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- 住所：江原道束草市清草湖畔299番地
- 電話：033-633-2256
- 営業時間：10:30～20:30
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日 ：情報なし
オジャンドンフンナムジブ（오장동흥남집）
咸興のラーメンといえば、まず頭に浮かぶのが「五丈洞」だろう。1953年創業のこの店では、生魚、肉、またはその組み合わせなど、さまざまな選択肢が用意されている。特製チップには、砂糖、酢、マスタード、ごま油を混ぜた独特の調味料が入っており、味を引き立てている。
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- 住所：ソウル特別市中区馬連内路114号
- 電話：02-2266-0735
- 営業時間：11:00～21:00
- 休憩時間 : 情報なし
- 休業日定休日：第2・4水曜日
ウォンジョ・ハムフン・ネンミョン（원조함흥ଉ면）
1953年に鍾路で創業した「元祖咸興冷麺」は、咸興冷麺の名店だ。キュウリ、朝鮮ナシ、卵、ホンオの和え物が添えられた生魚冷麺がおすすめだ。平壌風蒸し餃子もある！
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- 住所：ソウル特別市鍾路区昌慶宮路13キル16
- 電話：02-2267-8497
- 営業時間：10:00～21:00
- 休憩時間 : 情報なし
- 休業日定休日：日曜日
盤龍山（バンリョンサン：반산）
ソウルの咸興料理専門店「盤龍山」をご紹介。人気テレビ番組でも紹介されたこの店では、ガリットクッパプや咸興冷麺などの名物料理が味わえる。牛肉を何時間も煮込んで作るスープは、名物の生魚冷麺などにコクを加える。
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- 住所：ソウル特別市江南区鉄蘭路78キル26 1F
- 電話：02-3446-8966
- 営業時間：月～金：11:00～22:00、土・日：11:00～21:3011:00 - 21:30
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日 ：情報なし
ハルメ・ハムフン・ネンミョン（할매함흥ଉ면）
巨済島の長承浦（チャンソンポ）港近くにある「ハルメ咸興冷麺（ハルメハムンネンミョン）」は、地元のガイドブックにも載っている有名店だ。島で最も古い冷麺のレシピを誇り、天然素材から作られた自家製の味付けダレは、純粋で楽しい味わいだ。
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- 住所：慶尚南道巨済市新府路1キル2-1
- 電話：055-681-2226
- 営業時間：11:00～20:00
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日 ：情報なし
オジャンドンフンナムジブ（오장동흥남집）
咸興麺で有名な五丈洞は、1953年から4代続くベテラン店。トッピングは生魚、肉、または両方から選べる。おいしさの秘訣は？卵に砂糖、酢、からし、ごま油を混ぜて食べるとおいしい。
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- 住所：ソウル特別市中区馬連内路114号
- 電話：02-2266-0735
- 営業時間：11:00～21:00
- 休憩時間 : 情報なし
- 休業日定休日：第2・4水曜日
イジョミョンノク（이조면옥）
次に紹介するのは束草（ソクチョ）にある「一条明玉（イジョミョノク）」だ。スケトウダラ冷麺で知られるこの店では、ゆでた豚肉も提供している。スープを麺に混ぜて食べると、独特の風味が増す。この夏、咸興冷麺の世界に飛び込んで、そのおいしさを味わってみよう！
- 住所 : 江原道 束草市 東海大路4号 3930ベオンキル
- 電話：033-632-3181
- 営業時間：10:30～20:00
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日 ：情報なし
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