釜山で美食の旅に出かけ、一流レストランで韓国料理の絶妙な味を堪能しよう。
クムスボックク（금수복국）
ふぐ料理の奥深さと多彩さを堪能できる「クムスボックク」。主役のポッククは、透明感がありながら濃厚なうま味が自慢で、二日酔い対策にも、お酒を引き立てる前菜にもぴったり。柔らかくて香ばしいふぐの身は格別に濃厚で、酢をかけると一段と美味しくなる。ふぐ刺しは、歯ごたえとしっかりとした食感が楽しい。味付けされたふぐは、甘さと辛さが調和し、やみつきになる組み合わせだ。ふぐの天ぷらは伝統の味を守り、サクサクの衣がまろやかなふぐの身を引き立てる。スパイシーなシチューのすっきりとした奥深い味わいと、完璧に揚げたサツマイモのフライドポテトもお見逃しなく。
- 住所：釜山広域市海雲台区中洞1路43連キル23
- 電話：051-742-3600
- 営業時間：00:00～24:00
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日 ：情報なし
ヘモク（해목）
非の打ちどころのないうな丼と楽しいおかずで、ヘモクの魅力を発見しよう。おすすめのうな丼の淡水うなぎは、ふっくらと身が締まっており、香ばしく柔らかな食感と豊かな風味が自慢。骨を丁寧に取り除いてあるので、心地よく食事ができる。ボリューム満点で、野趣あふれるスモーキーな香りが漂う。タレは香ばしさと甘さのバランスが絶妙で、うなぎ本来の味を引き立てている。海藻のユジャポンサラダやピリ辛のモッツァレラ豆腐など、サイドメニューも充実している。
- 住所：釜山広域市海雲台区群南路24ボンギル8
- 電話：0507-1385-3730
- 営業時間：11:00～22:00
- 休憩時間：15:00～17:00
- 休日 ：情報なし
グク・イネ・ナクチ・ボッケウム（국이네낙지볶음）
釜山を代表する料理のひとつ、ナッコプセの本場の味を、グク・イネ・ナクチポックムでお楽しみください。タコと牛の腸を組み合わせた濃厚で味わい深いナッコペ、あっさりとしてヘルシーなナクチとエビ、ナクチ、牛の腸、エビが調和したナッコペなど、この店では絶妙なバランスで味わえる。新鮮な具材は生臭さがなく、歯ごたえのある食感が楽しめる。味付けはマイルドで、素材の持ち味を無理なく引き立てている。辛さはマイルドからミディアムまで調節可能で、ミディアムレベルは新羅密雲の辛さに似ている。さっぱりとしたもやしのスープ、ピリッとした大根の漬物、シャキシャキしたニラで食事を引き立てよう。ゴマパウダーを振りかけると、さらに風味が増すのでお見逃しなく。
- 住所：釜山広域市水営区延寿路410
- 電話：051-754-7776
- 営業時間：10:30～22:30
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日 ：情報なし
ドンベクソム・フェジプ（동백섬횟집）
トンベクソムフェジプで上質なシーフードコースを味わおう。イシガリ、ヒラメ、カレイが目玉メニュー。イシガレイは、しっかりとしたナッツの風味とほのかな甘み、歯ごたえのある食感が自慢で、一度食べたら忘れられない味だ。また、よく見かけるカレイは、すっきりとした輪郭と心地よい油の風味が特徴的な味わいだ。このヒラメは非常に香ばしく、柔らかな食感で新鮮さを醸し出している。レタスに包まれても香ばしさは損なわれず、野菜のシャキシャキとした食感とディップソースの香ばしさと甘さが、このシーフード3種盛り合わせをさらに引き立てている。爽やかな磯の香りが自慢のキムチや、味のバランスが絶妙な至高のガルチキムチも必食だ。
- 住所：釜山広域市海雲台区海雲台海浜路209ベオンキル17
- 電話：051-741-3888
- 営業時間：10:30～22:30
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日 ：情報なし
ラホジャンポン（라호짬뽕）
ラホジャンポンで中国料理の清らかで独特な味を体験しよう。看板メニューのラホジャンポン、カンジャンジャン、タンスユクをご堪能ください。ラホジャンポンは、海鮮の新鮮さと豚肉の深みが溶け合った魅惑的な赤いスープが特徴。イカ、エビ、豚肉、さまざまな野菜の組み合わせが、コクと食べ応えを生み出している。キクラゲの歯ごたえがユニークなアクセントになっている。珍しいセロリを加えたカンジャジャンは、爽やかな香りを楽しめる。辛党には唐辛子が効いたカンジャジャンがおすすめだ。カリカリで歯ごたえのあるタンスユクは、肉の大きさも十分で、そのまま食べてもおいしい。ソースが香ばしさを引き立て、最後まで歯ごたえを楽しめる。
- 住所：釜山広域市海雲台区マリンシティ1路137番110号
- 電話：051-731-1222
- 営業時間：11:30～22:00
- 休憩時間：15:00～17:00
- 休日 ：情報なし
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