済州島の活気あるフードシーンと郷土料理に焦点を当て、最高の韓国料理を探求する食の旅に出かけよう。
ゴンマク（곰막）
ウニと生魚の絶品スープを提供するゴマックで、海の味を堪能しよう。ウニスープは、辛味と魚介の爽やかな風味が絶妙に調和し、ウニの卵が新鮮さを引き立てる。歯ごたえのある麺が一段とおいしさを引き立てる。新鮮な生魚と合わせれば、記憶に残るすっきりとした濃厚なコクが味わえる。生魚のスープは、柔らかな生魚が甘みと辛みの絶妙なバランスで舌を刺激し、クセになる一品に仕上がっている。
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- 住所：済州特別自治道済州市桂花邑桂花海岸道路64号
- 電話：064-727-5111
- 営業時間：09:30～21:00
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日第1/第3火曜日
シンソルオルムポジャンマチャ（신설오름포장마차）
新ソルオルムテイクアウトカートで、二日酔いに効くおいしい豚骨スープをご賞味あれ。豚骨スープは、肉と海苔の風味が融合した食欲をそそる一品。豚肉の濃厚なコクと海苔のすっきりとした味わい、そして歯ごたえのある食感が、ユニークで充実した味わいを生み出している。さらに、刻んだ青唐辛子を加えると、辛味と爽やかな風味が加わり、より濃厚な味わいになる。
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- 住所：済州特別自治道済州市ゴマロキル2 17番地
- 電話：064-758-0143
- 営業時間：11:00 - 06:00
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日 : 第2/4月曜日
ドンソン麺屋（동선제면가）
黒豚肉麺、ビビン麺、冷麺など、黒豚を使ったさまざまな料理を東仙麺屋で体験しよう。黒豚肉麺は、モチモチとした麺と深みのあるすっきりとしたスープの組み合わせが味覚をとらえる。スープはコクがあり滑らかで、ガミガミした感じはなく、肉の旨味が凝縮されている。ビビン麺はあっさりとした香ばしい味わいで、たっぷりの柔らかい肉と自然なスパイシーさとピリッとした味付けが相まって、全体的な楽しさを引き立てている。
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- 住所：済州特別自治道西帰浦市南原邑泰義路3号1階
- 電話：064-764-5555
- 動作時間：情報なし
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日 ：情報なし
チュンムンスンドゥリボマルカルグクス（중문수두리보말칼국수）
カルグクスファンの舌を魅了する中文スードゥリかたつむりカルグクス。かたつむりカルグクスは、かたつむり由来の清らかで純粋な香ばしい風味を放ち、海藻スープの心地よい温かさとほのかなコクに似ている。プリプリでモチモチの麺は、特に美味しいスープに浸して食べると、楽しい食体験を約束してくれる。キムチと大根のサラダを添えれば、ピリッとした辛さのコントラストが加わり、食卓全体が華やぐ。
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- 住所：済州特別自治道西帰浦市天帝路192号
- 電話：064-739-1070
- 営業時間：08:00～17:00
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日 ：第1/第3/第5火曜日
チェジュドガム（제주도감）
済州島庵では、そば粉を使った油そばや骨付きスープなど、ヘルシーでおいしい料理を味わうことができる。食前に出されるそば茶のほのかな風味が、楽しい食事の時間を演出する。そばしょう油麺は、そばの風味と清涼感のある香りが特徴で、香ばしい肉がトッピングされている。醤油と植物油をブレンドした特製ソースと一緒に食べると、まろやかな塩味とやさしいコクがバランスよく味わえる。
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- 住所：済州特別自治道済州市延北路257 L2
- 電話：064-745-7474
- 動作時間：情報なし
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日 ：情報なし
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