独特の風味と伝統的な調理法を駆使した最高級の韓国アヒル料理を堪能する食の旅に出かけよう。
ムーンリバー（문리버）
ムーンリバー」の「漢方アヒルペクスク」で、滋養たっぷりの夏料理を楽しもう。漢方アヒルペクスクのスープは、ヘルシーな薬膳の味わいと、アヒル肉のすっきりとしながらも濃厚な味わいが融合している。脂っこいにもかかわらず、重苦しさはなく、深いコクが感じられる。ご飯は味わい深く、噛み応えもあり、楽しさを増してくれる。肉は部位に関係なく柔らかくしっとりしており、噛み応えとしっとり感のバランスが絶妙だ。
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- 住所：京畿道楊平郡江花面全井1キル8番地
- 電話：031-774-2714
- 営業時間：10:00～22:00
- 休憩時間：16:00～17:00
- 休日 ：情報なし
プンギョン・ドルパン・グイ（풍경돌판구이）
Punggyeong Dolpan Guiでヘルシーで本格的な韓国アヒル料理をご堪能ください。アヒルのロゼやアヒルのジュメオクパプなどをお楽しみください。野菜とキノコと炒めた鴨ロゼは、たっぷりの野菜ですっきりとした味わい。肉はやわらかく、コクがあり、焼いたキムチが鴨の味を引き立てる。アヒルのジュメオクパプは、薄いパリパリの餅とチーズを巻いたユニークなチーズヌルンジが特徴で、食感と味の組み合わせが楽しい。
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- 住所：京畿道城南市水城区水城路25ベオンキル5番地
- 電話：031-751-2770
- 動作時間：情報なし
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日 ：情報なし
ラシセット（라씨에트）
ラシセットで個性的なフランス料理の数々を体験しよう。鴨の丸ごとコンピやイカのオイルパスタなど、自慢の料理を堪能しよう。鴨を長時間油で煮込んだ「鴨の丸ごとコンピ」は、皮のパリパリ感と肉の柔らかさがたまらない食感。カボチャピューレとイカ墨塩のほのかな甘みとの相性も抜群だ。もうひとつの目玉、イカのオイルパスタは、柔らかいイカの足とスパイシーな麺が組み合わされ、ユニークな風味を生み出している。鴨肉のほのかなコクとうま味のバランスがよく、スパイシーなチョリソーソーセージが料理にアクセントを加えている。
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- 住所：ソウル特別市 瑞草区 瑞来路6キル 2F
- 電話：02-532-1250
- 営業時間：11:00～22:00
- 休憩時間：15:00～17:30
- 休日月曜日
ハヤン・ジブ・ガーデン（하얀집가든）
ユニークな調理法と卓越した風味で知られるハヤン・ジブ・ガーデンで、格別な鴨の炭火焼を体験しよう。柔らかくてしっとりとした鴨肉と、モチモチしながらも柔らかい皮が相まって、実に魅力的だ。アヒルの中にはもち米、ニンニク、ナッツ類が詰められ、きれいなアヒルの脂に包まれて、豊かで香ばしい味を引き立てている。サイドディッシュも素晴らしい味わいだ。
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- 住所：江原道 原州市 鶏井面 ジャカブキル 70番地
- 電話：033-732-4882
- 営業時間：11:30～22:00
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日 ：情報なし
チャンスチョン（장수촌）
風味豊かなヌルンジヌンギ鴨のベクスクをチャングチョンでご賞味ください。ベクスクには滋養たっぷりのヌルンジタンが添えられている。香ばしく香ばしいヌルンジタンは心を温め、たっぷりの柔らかい鴨肉はすっきりとジューシーな味わい。鴨肉の深いうま味と香ばしいえのき茸のみじん切りが絶妙にマッチしている。さっぱりとした歯ごたえのマックグクスと合わせて、味のハーモニーをお楽しみください。
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- 住所：江原道 原州市 盤布面 嘉岳路 1021-4
- 電話：033-762-2525
- 営業時間：11:00～21:00
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日 ：情報なし
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