全国各地の伝説的なスポットで、韓国餃子の世界への特別な旅に舌鼓を打つ準備をしよう。
グボクマンドゥ（구복만두）
ソウルの南営洞（ナミョンドン）にある「九福饅頭（クボクマンドゥ）」は、ユニークなアレンジを加えた餃子を提供している。韓国人が餃子を牛肉の餡で楽しむのに対し、中国人は皮で味わう。ここの餃子の皮の卓越した職人技は際立っている。揚げ餃子は片面がしっとり、もう片面がカリッとした食感で、二重の食感が楽しめる。
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- 住所 : 京畿道華城市東灘駅路160 ロッテ百貨店東灘店B1
- 電話 : 情報なし
- 動作時間：情報なし
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日 ：情報なし
ドンスンル（동승루）
江原道・原州（ウォンジュ）にある東勝樓（トンスンル）では、チャムポンやチャジャンミョンの前に、揚げ餃子がスポットライトを浴びている。豚の皮、熟成豚肉、ネギ、ショウガ、鶏肉など、秘伝の材料で作られたパリパリの風味豊かな餃子には、濃厚な肉汁がたっぷり染み込んでおり、一口ごとに満足できる味わいだ。
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- 住所：江原道原州市梨花4キル30
- 電話：033-742-8166
- 動作時間：情報なし
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日 ：情報なし
ピョンウィバン（편의방）
餃子通の巡礼地、ソウル・延禧洞（ヨンヒドン）のピョンウィバンで餃子の世界に浸る。ここの目玉は、隠し味にサバが入った「魚マンドゥ」。純粋な素朴さを体現するこの餃子の味は、肉や野菜とは異なるナッツの魅力がある。餃子に特別なものを求めるなら、ぜひ訪れたいスポットだ！
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- 住所：ソウル特別市西大門区蓮熙路36番地
- 電話：02-363-5887
- 営業時間：11:00～21:00
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日月曜日
ファサンソン・マンドゥ（화상손만두）
ソウルの大賢洞（テヒョンドン）の静かな路地にひっそりと佇む「ファサンソン・マンドゥ」は、大きな中国風揚げ餃子で知られる。独特の餃子の餡は、ニンニクの出汁とモチモチの皮で引き立てられ、噛むたびに豚肉の肉汁が爆発する、まさに食の芸術品だ。
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- 住所：ソウル特別市麻浦区烏山路25キル13 2階
- 電話：0507-1369-8093
- 営業時間：11:00～21:00
- 休憩時間：15:00～16:30
- 休日：日曜日
ママスジェ・マンドゥ（마마수제만두）
ソウル市恩平区にある「ママスジェ・マンドゥ」で、山東風の黒豆あんかけ麺と餃子を堪能しよう。三代続く中華料理店の伝統を受け継ぐこの店は、スギョ（水餃子）とクンマンドゥ（揚げ餃子）の両方を得意とする。両者の対照的な食感を味わい、独特の風味を堪能しよう。
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- 住所：ソウル特別市恩平区貞山路397番地
- 電話：02-375-1688
- 営業時間：11:00～23:00
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日：第2/4日曜日
クミョン（금용）
釜山・錦明で韓国餃子の最高峰を体験しよう！韓国3大餃子職人の一人が手作りするソンドン餃子の真髄を味わおう。そば粉で茹でた団子はモチモチとした食感で、キャベツ、大根、菊芋をブレンドした独特の風味が深い味わいを引き立てる。
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- 住所 : 釜山広域市釜山鎮区中央大路17-1釜山広域市釜山鎮区中央大路702邊キル
- 電話：051-804-6066
- 営業時間：11:30～21:30
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日：日曜日
ピョンウィバン（편의방）
釜山市西区にあるピョヌイバンは、三鮮マンドゥで有名だ。豊富な具材と12時間熟成させたアヒルのスープを隠し味にしたこの餃子は、毎日数量限定のため予約が必要だ。餃子の皮にたっぷりと練り込まれた野菜、魚介類、アヒルの出汁が食感と香りを引き立てている。
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- 住所：ソウル特別市西大門区蓮熙路36番地
- 電話：02-363-5887
- 営業時間：11:00～21:00
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日月曜日
ペクヒャンモクマンドゥ（백향목만두）
京畿道烏山（オサン）市にある「百香木餃子（ペクヒャンモクマンドゥ）」。愛される肉餃子から病みつきになるおいしさのキムチ餃子まで、この伝統的なスポットは寒い季節にこそ真価を発揮する味を提供する。キムチ餃子は、肉を使わず骨からとったダシでキムチのシャキシャキとした食感が特徴で、肉肉しいパンチが楽しい。
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- 住所：京畿道烏山市元東路37番キル12号
- 電話：010-6259-2058
- 動作時間：情報なし
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日 ：情報なし
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