濃厚で風味豊かな韓国の麺料理は、舌をうならせ、心を温めてくれる。
ナモクドシクタン（나목도식당）
済州島の香りが漂う西帰浦のガシリには、豚肉料理の専門店が多い。ナモクドシクダン」は、豚肉料理専門店として有名だ。この店のスンデククスは、濃厚なスープに浸された麺と豚肉の格別な味わいを組み合わせたもので、ユニークな食事体験ができる。
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- 住所：済州特別自治道 西帰浦市 坪先面 ガシロ613ベオンキル60番地
- 電話：064-787-1202
- 営業時間：09:00～20:00
- 休憩時間 : 情報なし
- 休業日定休日：第1・3水曜日
パク・ジェスク・ファームステイ（박재숙가민박）
安東コンジンククスが食べたくて、私はパク・ジェソク・ファームステイに行った。きな粉で作られたこの麺は、串焼き屋で食べるドゥブのような独特の食感がある。丹念にとったスープは熱々でさっぱりしており、麺を引き立てる。
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- 住所：慶尚北道 安東市 豊川面 光徳ソルバットキル 26-3
- 電話：054-853-2771
- 動作時間：情報なし
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日 ：情報なし
ワンバッコル・シクダン（왕박골식당）
地元の人もよく訪れる束草の隠れた名店「ワンバッコル・シクダン」は、田舎のおばあちゃんの家を思わせる素朴な魅力を醸し出している。いろいろなジャンカルグクスを食べたが、ここの味は最も濃厚だ。塩辛すぎず、辛すぎず、濃厚な味のバランスが絶妙だ。よく過小評価される伝説のマンドゥ餃子は、よく熟成された皮と風味豊かな具が自慢だ。
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- 住所：江原道束草市中央路431-1
- 電話：033-632-5524
- 営業時間：09:30～19:00
- 休憩時間 : 情報なし
- 休業日定休日：木曜日
グクシチブ（국시집）
安東風の麺が自分に合うかどうかわからない？グクシジブの安東麺を食べれば、その考えが変わるかもしれない。手切りの麺は細すぎず絶妙な食感を保ち、魅惑的な歯ごたえを誇る。牛骨を煮込んだスープは、コクがあり、すっきりとした味わいだ。
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- 住所：ソウル特別市城北区昌慶宮路43キル9
- 電話：02-762-1924
- 営業時間：12:00～20:30
- 休憩時間：14:30～17:00
- 休日 ：情報なし
ゴス（고수）
毎年恒例の予備役将校訓練所の目の前にある「伍魚洲」のような店を偶然見つけたことはあるだろうか。濃厚な肉のスープに引き込まれる。チャンドルがたっぷりのったボリューム満点のチャンポンに出会いに議政府へ。風味豊かなスープに溶け込んだチャドル独特の脂っこさが後を引く。スッタで切られた太麺は、コクのあるスープと見事に調和している。
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- 住所：ソウル特別市江南区道山大路58キル15
- 電話：02-548-5522
- 営業時間：16:00～24:00
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日 ：情報なし
博多文庫（하카다분코）
今まで食べた日本のラーメンの中で、博多文庫のラーメンは最も重くない。スープは即座にコムタンを思い起こさせ、麺とスープの組み合わせは済州島で食べた肉そばを思い出させる。濃厚なスープに絡む麺のコシと変わらぬ食感、そして抜群の弾力は、格別な食体験を与えてくれる。
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- 住所：ソウル特別市麻浦区独幕路19キル43
- 電話：02-338-5536
- 営業時間：11:30～03:00
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日 ：情報なし
エリム・ドゥルケ・カルグクス（엘림들깨수제비칼국수）
エリム・ドゥルケ・カルグクスは、地元の食堂としてだけでなく、ドゥルケ・カルグクスの全国的な名店として際立っている。麦飯、茹でた豚肉、漬け物、そしてドゥルケカルグクスがセットになって、一人当たりわずか6,000ウォン。カルグクスにドゥルケの風味が絶妙に溶け込み、忘れられない食体験となるだろう。
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- 住所：ソウル特別市江北区三角山路67番地
- 電話：02-996-2583
- 営業時間：11:30～21:00
- 休憩時間：月～金：15:30～17:00
- 休業日定休日：日曜日
チュンジャ・ミョルチ・グクス（춘자멸치국수）
チュンジャ・サロンのさっぱりとしたヌードルスープは感動を呼ぶこと間違いなし。透明なスープは、他では真似できない味わいだ。歯ごたえのある太麺と相まって、スープのすっきりとした淡白で涼やかな風味が際立った印象を残す。しっかりとしたスープとモチモチの太麺の組み合わせが、この料理を別次元のものにしている。
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- 住所：済州特別自治道 西帰浦市 坪先面 坪先洞西路255番地
- 電話：064-787-3124
- 営業時間：07:30～19:30
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日 ：情報なし
ゴルモク・シクダン（골막식당）
極端な塩辛さを期待する声とは裏腹に、コルモック・シクダンの味は塩辛いというよりむしろコクに傾いている。昔ながらの肉そばを彷彿とさせる香ばしい味わいだ。刻んだ茹で豚と太麺が食感をさらに楽しくしている。麺の太さにもかかわらず、スープの味付けとよく調和している。
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- 住所：済州特別自治道済州市天水路12号
- 電話：064-753-6949
- 営業時間：06:30～19:00
- 休憩時間 : 情報なし
- 休業日定休日：日曜日
韓国のヌードルスープの世界をもっと深く知り、食欲をそそる料理体験をお楽しみください。ぜひご購読ください！
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