美食の旅：韓国の職人の味を探る

本場韓国の美食に舌鼓を打ちながら、楽しい食の旅に出かけよう。

ポクトン（푸둥）

細い路地の奥に佇む「ポックドン」は、見た目にも美しい中華風ビビンバと麺の店だ。キムチのように熟成させ、味付けしたリンゴときな粉を加えた秘伝のタレは、甘みと香ばしさを見事に表現している。

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全州で22年の歴史を誇るこの店は、透明で香ばしい平壌冷麺で人気を博している。その魅力は繊細なスープにあり、骨ではなく牛すね肉のダシが見事に溶け込んだスープは、もっと食べたいと思わせる魅力がある。

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今日ご紹介した美食の楽しみは、韓国が提供する料理の腕前のほんの表面をなぞったに過ぎない。次回のおいしい冒険をお楽しみに！

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