食の冒険の旅に出かけ、新鮮なミノ料理を専門とする夏のトップ6スポットで、最高の韓国シーフードを堪能しよう。
ファソン・フェジブ（화선횟집）
きちんと熟成されたミノ刺しが味わえる仁川を代表する海鮮料理店。新浦市場の路地にあるこの店は、ミノの様々な部位を薄くスライスし、バラエティに富んだ食感を楽しめる。背わたから歯ごたえのある尾の身、クリーミーで脂ののった腹の脂まで！プリンや豆腐のような腹脂の食感は貴重な部位なので、手早くいただきましょう。そして〆はミノの澄まし汁煮込み！出汁の効いた濃厚な味わいは、滋味深い一品として申し分ない。本日は、旬の栄養食材「ミノ」の夏スポット6選をご紹介しました。様々なミノ料理で、蒸し暑い夏を乗り切りましょう。ミノを食べてパワーを感じよう！
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- 住所：仁川広域市中区右淵路49キル11-25
- 電話：032-777-4408
- 営業時間：月～土：11:00～21:30 日：11:00～20:3011:00 - 20:30
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日 ：情報なし
ヨングラン・フェジブ（영란횟집）
ミノ発祥の地として知られる木浦には、木浦にいながらにしてミノを堪能できるレストランがある。ミノコースを注文すると、刺身、味付け刺身、チヂミ、ピリ辛チゲが出てくる。ここのミノ刺身は24時間熟成させたもので、滑らかで香ばしい味が楽しめる。ミノチヂミは伝統的にキムチに包まれていますが、苦手な方でも醤油につけて食べると、滑らかでナッツのような風味が楽しめますのでご安心をᙂ。
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- 住所：全羅南道木浦市烽火路47号
- 電話：061-243-7311
- 営業時間：10:30～22:00
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日 ：情報なし
南海（남해바다）
孔徳駅近くにある南道の海鮮専門店。カツオの塩焼きが有名だが、夏は旬のメバルの刺身が主役！淡いピンク色の岩魚の刺身は、みそや柔らかいプリンのようなブレ、オイルソースに浸した皮と一緒に楽しめる。デザートには、岩魚の様々な部位を使ったスパイシーな煮込みが欠かせない。
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- 住所：ソウル特別市麻浦区土城路37キル46旌武ショッピングモール1F
- 電話：02-707-3101
- 営業時間：10:00～23:00
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日 ：情報なし
オッキョンの鮮魚（옥경이네 건생선）
黄鶴洞中央市場にある半乾燥魚料理の専門店。最近、チョジャル2街路に登場し、多くの人が訪れるようになった。旬のミノを半乾きの状態で獲り、蒸したり焼いたりして提供する。半乾きのミノを蒸した料理は風味豊かで歯ごたえがあり、常連客からは酒の肴に最適と評判だ。特に「刺身のネンミョン」と呼ばれるミノ刺しは、繊細で素朴な味わいを誇り、好みが分かれるところだが、半乾きのミノ蒸しは万人受けする味だ！
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- 住所：ソウル特別市中区退渓路85キル11
- 電話：02-2233-3494
- 営業時間：13:00～01:00
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日月曜日
ビョング・プレイス（병우네）
地元で有名な木浦の「9ミロ」のミノを獲って、新鮮なミノ料理を作る店として知られている。人気メニューは、ミノの刺身、澄んだ出汁のチゲ、ミノのチヂミ、ミノの煮付けなど！ミノのチヂミは、身がたっぷりで柔らかく、普通の魚のチヂミとは違う独特の味を楽しめる。獲れたての新鮮なミノを熟練の技で調理した木浦ミノの味をご賞味あれ！
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- 住所：ソウル特別市鍾路区三清路7キル19-13
- 電話：02-720-9397
- 営業時間：11:00～21:30
- 休憩時間：15:00～17:10
- 休日：日曜日
トソクチョン（토속정）
ミノと赤魚料理の南部風レストラン。鍾路近辺ではカツオの煮付け定食が有名。産卵期には脂がのって、刺身や煮物など夏の旬のミノをより濃厚に味わえる。ミノの刺身は、刺身としてはやや固めに感じる食感だが、深みのある出汁にコクとまろやかさが加わったピリ辛のミノ煮込みは必食！煮込みだけでもまた来たくなる店だ。
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- 住所：ソウル特別市鍾路区議政府路4-1
- 電話：02-720-2192
- 営業時間：11:30～22:00
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日 ：情報なし
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