済州島と釜山へのグルメの旅を通して、韓国料理の香ばしい秘密を解き明かす冒険の旅に出かけよう。
ウジン・ヘジャングク（우진해장국）
済州島を訪れて、U-Jin Haejanggukの有名なシダワラビの肉スープを食べないと後悔する！やわらかくて優しいシダワラビをスープに入れると、すっきりとしたうま味が広がり、味わい深いだけでなく安らぎを与えてくれる。このスープは、済州島で朝を迎えるための代表的なメニューだ。
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- 住所：韓国済州特別自治道済州市瑞草路11号
- 電話：064-757-3393
- 営業時間：06:00～22:00
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日 ：情報なし
ミヨン食堂（미영이네식당）
ミヨン食堂のサバの刺身は絶品だ。済州島に来たら、サバの刺身をピリッとした野菜ソースで味わい、脂を落とすのが鉄則だ。一緒に出されるサバスープは、この上なく美味しい。
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- 住所：大韓民国済州特別自治道西帰浦市大田邑咸港路42号
- 電話：064-792-0077
- 営業時間：11:30～22:00
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日：水曜日
ベアーズマーク（곰막）
ベアーズマークでは、サバの刺身からアワビ粥、生魚麺まで、さまざまな海鮮料理を提供している。幅広い料理を自由に注文できるので、ひとつの料理にこだわる必要はない。刺身の上にモチモチの冷麺をのせたようなスタイルで提供される生魚麺は有名で、驚くほど風味豊かなアワビ粥は、メニューの中でもダークホース的存在として喜ばれている。
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- 住所：大韓民国済州特別自治道済州市亀華海岸道路64号
- 電話：064-727-5111
- 営業時間：09:30～21:00
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日第1・第3火曜日
なし
ウンカルチキムパプ（은갈치김밥）
ウンガルチギムパプは、済州島の絶品海鮮ギムパを堪能できる店だ。ここの名物はハンチギムパプとウンガルチギムパプだ。カリカリに揚げた銀タラとピリッと辛いハンチのサラダが組み合わさったこの店のギンバプは、ヘルシーでありながら、豊かなコクと独特の風味にあふれた逸品だ。
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- 住所：情報なし
- 電話 : 情報なし
- 動作時間：情報なし
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日 ：情報なし
淑成道（スックソンド：숙성도）
淑成道は、高級済州黒豚の代名詞である。この店の看板コースである黒豚リブアイ、骨付きテンダーロイン、バタフライカットの豚カルビは絶対に食べておきたい。じっくりと熟成させることで、肉に深みのある風味と味わいが生まれ、その味は格別としか言いようがない。淑聖堂では、上質な肉を味わうだけでは終わらない。塩辛、ぜんまいのピクルス、タチウオの魚醤、メルジョなど、ユニークなサイドディッシュを添えて、味わい深い食体験をお楽しみください。
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- 住所：韓国釜山市水営区光安海岸路201号
- 電話：051-754-3392
- 動作時間：情報なし
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日 ：情報なし
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