味覚の遊牧民である私たちと一緒に、ソウルの食欲をそそる路地を抜け、秘密のキッチンで味覚をくすぐり、五感を刺激する魔法のような料理を作り上げる食の冒険に出かけよう。
ウォンジョ・ヤット・ギンポ（원조옛김포식당）
半世紀にわたって受け継がれてきたカルビビム麺の伝統を誇る「元祖ヤッ・キンポ」は、シンプルな味付けが自慢の店だ。もっちりとした太麺と香ばしい味付けで、キムチと一緒に食べると病みつきになる！風味豊かな豆腐もお忘れなく。
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- 住所：忠清南道 天安市 東南区 永城路 25-63
- 電話：041-554-3029
- 動作時間：情報なし
- 休憩時間：情報なし
- 休日 ：情報なし
景明ハウス（계명집）
ピリ辛ハマグリのスープの包丁切り麺の名店「景明ハウス」では、ゴマと刻みネギをのせたシアワセな前菜「豆腐」も味わえる。ハマグリのスープを堪能した後は、タコからとったスープを味わおう。味を引き立てるために、スープのベースには隠し味としてイカが使われている。飛び込んで、うま味の波を体験しよう！
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- 住所：忠清南道 天安市 東南区 ミナリトキル 36番地
- 電話：041-565-0506
- 営業時間：11:00～21:00
- 休憩時間：情報なし
- 休日 ：情報なし
フォーチュン・ヌードル・ハウス（해민면옥）
肉と素朴さの奥深い味わいが楽しめる「福徳麺家」では、平壌冷麺が見逃せない。初心者に最適な入門コースだと褒められ、その微妙に重なり合った味のプロフィールは、全部を飲み干すのではなく、一口ずつじっくり味わうのがベストだ。
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- 住所：仁川広域市富平区富平大路38ベオンキル4
- 電話：032-501-9612
- 営業時間：10:00～22:00
- 休憩時間：情報なし
- 休日：第2、第4月曜日
ダン・ダン（단당）
餃子愛好家の間で人気上昇中のDan Dangは、記憶に残る餃子を作ることで知られるたまり場で、目に美しい。シイタケ、ニラ、卵を組み合わせた自慢の黄色い餃子は、塩と中国味噌で2度熟成させ、味の融合を高めている。
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- 住所：ソウル特別市龍山区大三関路15番24号
- 電話：02-798-4016
- 動作時間：情報なし
- 休憩時間：情報なし
- 休日 ：情報なし
セニエ（쎄니에）
本場イタリアの味を、ここ韓国で堪能できる！バッカラ・マンテカート（Baccala Mantecato）」で知られるこの料理は、サクサクでありながら柔らかいタラを生地のフライの上にのせたもの。よりボリュームのあるスープの秘密は、アサリとムール貝のスープにあり、ピリッとした辛味とすっきりとした味わいを保証している。
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- 住所：ソウル特別市龍山区元曉路83キル7-6
- 電話：0507-1446-7035
- 営業時間：12:00～22:30
- 休憩時間：14:30～17:30
- 休日：水曜日
ソウルのグルメスポットを訪れれば、お皿から口の中まで踊るような味を堪能し、忘れられない思い出を作ることができるはずだ。また、毎週お届けする食の旅にご期待ください！
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