賑やかなソウルの梨泰院（イテウォン）にあるヴィーガンデザート専門店、カフェ・キエリ（카페키에리）。有名なグルメ番組「おいしい招待状」に登場したことで有名なこのベーカリーは、その人気だけでなく、砂糖を最小限に抑え、バターを使わず、健康的な材料だけを使うというこだわりでも際立っている。このブログでは、季節ごとに変わるケーキのラインナップから伝説のチーズケーキまで、カフェ・キエールの真髄に迫る。味覚の饗宴だけでなく、ヴィーガンの心温まる喜びを約束するこの美味しい旅に、私と一緒に出かけよう。
カフェ・キエ（카페키에리）は、そのユニークなパン作りのアプローチで、地元の人々だけでなく旅行者の心もつかんでいる。ソウル市龍山区梨泰院路26キル16-8に位置するこのベーカリーは、罪悪感のないデザートを堪能したい人に居心地の良い隠れ家を提供している。
- 住所:ソウル特別市龍山区梨泰院路26キル16-8
- 電話番号: 02-798-3441
- 営業時間:
- 月曜日～金曜日：13:00～20:00
- 土曜～日曜：14:00～20:00
カフェ・キアーが他と一線を画しているのは、ヴィーガンの原則に忠実なだけでなく、従来のデザートの常識を覆す斬新なレシピにある。このベーカリーでは、砂糖の使用量を減らし、バターを完全に排除するために、食材の実験から逃げない。しかし、韓国の伝統的な餅を彷彿とさせる食感のデザートを提供することに成功している。
チーズケーキの真髄はバターと砂糖をふんだんに使うことにある、という伝統的な考え方に挑戦する、この店のチーズケーキは卓越した料理である。一切れ1万ウォン近い値段は、最初の一口を食べるまでは高く感じるかもしれない。抹茶ガナッシュ、生クリーム、抹茶クリームチーズ、クラッカーの土台の層が、チーズケーキのあり方を再定義する味のシンフォニーを奏でる。濃厚でリッチな味わいとほのかな甘さのバランスが絶妙で、思いがけず噴出してくる。
カフェ・キエールを訪れるたびに、季節ごとに変わるケーキを味わう冒険が始まる。新鮮さと革新にこだわるベーカリーの姿勢の証であり、ヴィーガンの理念を忠実に守りながら、常に新しいものを提供している。すべてのメニューが厳密にヴィーガン対応というわけではないので、お食事の前に特定のメニューについて問い合わせることをお勧めする。
ソウルのCafe Kieerで究極のビーガンデザートを堪能しよう。
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