Con la primera temporada de Chef en blanco y negro y la segunda temporada ya está levantando expectación, el revuelo en torno a la serie aún no se ha apagado. Muchos restaurantes de la serie siguen siendo tendencia y, con la llegada de las vacaciones, están más de moda que nunca. Hoy les presento a Yido YongsanUn restaurante dirigido por el chef Lee Seung-joon, también conocido en el programa como "Health Kitchen".
Aunque el chef Lee no llegó a estar entre los 20 primeros, su restaurante se ha ganado la reputación de tener una clientela fiel. Tanto es así, que pasarse un viernes o un fin de semana sin reserva puede ser todo un reto.
Yido Yongsan es un moderno bar coreano situado en la moderna zona de Yongridan-gil. El chef Lee, licenciado por el Culinary Institute of America (CIA) y antiguo chef de restaurantes Michelin en Nueva York, da un giro creativo a la cocina coreana tradicional, ofreciendo platos de fusión maridados con una amplia variedad de bebidas.
📍 Yido Yongsan
- Ubicación: 1ª planta, 14, Hangang-daero 50-gil, Yongsan-gu, Seúl
- Transporte217 metros de la estación de Samgakji, salida 3.
- Horas: Todos los días de 11:30 a 23:00, sábados de 11:30 a 1:00 (pausa de 15:00 a 17:00).
- Reservas: Aplicación CatchTable
- Instagram: @yido_yongsan_oficial
La forma más fácil de encontrar Yido Yongsan es partiendo de la estación de Samgakji, a la que llegan las líneas 4 y 6 de metro. Desde la salida 3, camine recto unos 200 metros por la calle principal y, a continuación, gire a la izquierda en el callejón. Yido Yongsan a su derecha.
En Yido YongsanEn este restaurante, la cocina tradicional coreana adquiere un toque moderno, mostrando la creatividad y la atención al detalle del chef Lee Seung-joon. ¿Listo para descubrir qué hace tan especial a este lugar? Te presento algunos de sus platos más populares.
Myeongran Gamja Jeon (Tortita de patata con huevas de abadejo)
Olvídate de las tortitas de patata básicas que conoces. En Yido YongsanEl Myeongran Gamja Jeon lleva las cosas al siguiente nivel. Las finas rodajas de patata se fríen hasta alcanzar una crujiente perfección y se cubren con rúcula fresca y guindillas picantes para lograr un equilibrio de sabores refrescantes y picantes. Debajo de la patata hay una capa de sabrosa mayonesa de huevas de abadejo que combina a la perfección con la textura crujiente. Su presentación en forma de pizza le da un toque lúdico, ¡que hará las delicias de su paladar y de su cámara!
Changnanjeot Deulgireum Pasta (Pasta de huevas de abadejo saladas con aceite de sésamo)
Pasta Changnanjeot Deulgireum es un plato de fusión único en el que las huevas de abadejo saladas, llenas de umami, se encuentran con el aroma a nuez del aceite de sésamo. La combinación crea una experiencia de pasta rica y sabrosa. Los fideos finos y suaves se realzan con sutiles toques de hojas de perilla, mostrando la armonía entre las cocinas coreana e italiana. Este plato es perfecto para los gourmets aventureros que buscan un giro sofisticado a ingredientes conocidos.
Gochujang Yukhoe (Tartar coreano de ternera con pasta de chile)
Un plato emblemático de Yido YongsanEl Gochujang Yukhoe reimagina el tradicional tartar de ternera con un toque moderno. Los dados de ternera se mezclan con crujientes rodajas de pera, granos de mostaza y cebolleta, cubiertos con alioli de sésamo negro y una deliciosa yema de huevo. El adobo a base de pasta de chile añade un toque picante, creando un perfil de sabor realmente único. No olvide envolver un bocado en las algas que lo acompañan para obtener una capa extra de umami.
Ramen Yido
En Ramen Yido es otro de los platos favoritos del público, con un caldo a base de miso y fideos frescos. Los sabores profundos y sustanciosos del caldo, combinados con un toque picante, lo convierten en el plato perfecto para el frío, ¡o incluso para curar la resaca! Si vas a comer, te regalan un bol de arroz para que disfrutes del caldo hasta la última gota. Todo un éxito de comida reconfortante.
Sopa picante de ternera Hanwoo
En Sopa picante de ternera Hanwoo es una opción abundante y satisfactoria, con un rico caldo relleno de tiernas lonchas de carne coreana de primera calidad y una generosa ración de brotes de soja. La sopa logra un equilibrio entre lo picante y lo refrescante, lo que la hace sabrosa y reconfortante. Servida con arroz ya mezclado, es el plato perfecto para una comida sustanciosa y reconfortante.
Así que ahí lo tienen: algunos de Yido Yongsanplatos imprescindibles. ¿Siente la creatividad y la atención al detalle del chef Lee Seung-joon en cada plato? Una vez que lo pruebe, entenderá por qué la gente sigue viniendo a por más. Si le gusta explorar nuevos sabores o planear una experiencia gastronómica especial, Yido Yongsan debería estar en su lista. No se arrepentirá: ¡este lugar promete una aventura culinaria sin igual!
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