El chef Geon-soon Park, conocido como "Tongdakman" de Chef en blanco y negroEn el programa de televisión de la BBC, el chef de pollo de la ciudad de Nueva York asombró al público con sus creativos platos de pollo, en los que mezclaba sabores tradicionales con un toque moderno. Recibió grandes elogios en el programa por su enfoque inventivo de las recetas clásicas de pollo.
Ahora, da vida a ese mismo estilo en sus restaurantes, Yakitori Honba y Kochi. Si le apetecen brochetas al estilo japonés con un toque único, Kochi es el lugar ideal para degustar los sabores más destacados del Chef Park. Chef en blanco y negro.
📍코치 (こ-ち)
- Ubicación: 565 Seongsu-dong 2-ga, Seongdong-gu, Seúl
- Horario: De lunes a domingo, de 18:00 a 23:00 (viernes y sábados, abierto hasta medianoche)
- Reservas: Aplicación Catch Table (Enlace de reserva)
- Instagram: @kochi_kr
Kochi está a unos 11 minutos a pie de la salida 3 de la estación de Seongsu. El local es acogedor e íntimo, por lo que los asientos son limitados, pero la decoración de inspiración japonesa le da un ambiente muy bonito y auténtico, ¡parece que estés cenando en Japón! Dentro hay una barra junto a la ventana y la cocina, además de un par de mesas pequeñas, lo que lo convierte en el lugar perfecto para relajarse y disfrutar.
🍽️ MENÚ
Brocheta grande de muslo de pollo y cebolla verde
Esta brocheta lleva muslo de pollo jugoso y tierno acompañado de cebolla de verdeo fresca. La combinación de sabores es rica y aromática. Está disponible como brocheta individual por sólo 3.000 KRW. ¿Le gusta? Prueba el Pote de Arroz con Muslo de Pollo y Cebolla Verde, que viene con cuatro brochetas y se prepara en 30 minutos. ¡Perfecto para una comida relajada!
Muslo de Pollo Ahumado en Paja de Arroz
Muslo de pollo entero ahumado en paja de arroz, que le da un sabor ahumado único y sutil. Acompáñalo con sal, wasabi o su salsa especial para darle aún más profundidad. Las cebollas a la parrilla añaden también un maravilloso equilibrio.
Brocheta de paletilla de pollo
Esta brocheta tiene una textura masticable pero tierna. Acompáñelo con hojas de mostaza en escabeche agridulce para darle un toque extra de sabor, ya que realzan la riqueza natural de la paletilla. Pruébelo todo junto.
Ramen de Kochi para la resaca
Kochi no es sólo pinchos. También hay que probar su ramen Hangover, con tierna pechuga de pollo al vacío y abundante tofu blando en un caldo picante de sabor intenso. Si te apetece algo caliente y sustancioso, ¡este ramen es lo que necesitas!
Ensalada de patata
Ensalada de patata cremosa y suave elaborada con ingredientes frescos. Es ligeramente dulce, con menos mayonesa para un sabor más ligero y menos grasiento. Cubierta con pimienta rosa para darle un sutil toque picante y adornada con cebollas de verdeo para equilibrar los sabores, ¡esta ensalada es una versión fresca del clásico!
Berenjena a la parrilla
Tierna y jugosa berenjena a la parrilla, untada con aceite de trufa para darle un sabor intenso. Incluso si no eres un gran fan de la berenjena, prueba este plato, ¡está buenísimo!
Especial Kochi
Si no está seguro de qué pedir, opte por el Kochi Special. Este set de estilo omakase te ofrece un poco de todo: seis tipos de brochetas, la guarnición del día, una bola de arroz onigiri y tierna pechuga de pollo. Todo por 30.000 KRW. Incluso ajustarán los platos si hay algo que no quieres, así que sólo tienes que decírselo al hacer el pedido.
En Kochi (こ-ち), podrá experimentar el estilo único del Chef Geon-soon Park, alias "Tongdakman" de Chef en blanco y negroen un ambiente acogedor de inspiración japonesa. Si estás en Seongsu y te apetece algo especial, ¡no te pierdas este lugar! Con creativas brochetas de pollo y otros platos destacados, Kochi está listo para llevar a sus papilas gustativas a un viaje único.
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