¿Recuerda a la chef Choi Ji-hyung, la "Cuchara Blanca" del exitoso programa de cocina de Netflix "Black and White Chef"?
Es un experto en cocina norcoreana y ahora dirige un impresionante restaurante llamado Lee Buk Bang en el corazón de Mapo, Seúl. Este lugar ya es todo un éxito, ha sido incluido en la Guía Michelin Seúl 2024 y atrae la atención de famosos y amantes de la cocina.
📍Lee Buk Bang (리북방)
- Dirección2ª planta, 16, Mapodaero 1-gil, Mapo-gu, Seúl, Corea del Sur
- Horario comercial: Martes-viernes 12:30 PM-11:00 PM
Sábado-domingo 12:30 PM-11:30 PM
Cerrado todos los lunes - Reserva: Aplicación Catch Table
- Instagram: @leebukbang
Lee Buk Bang es el primer restaurante del mundo en introducir el sundae omakase, ¡y es todo lo que no sabías que necesitabas! El chef Choi da vida a sus raíces culinarias, inspiradas en recetas heredadas de su abuela, que era de la región de Cha-ho, en la provincia de Hamgyeong. Sus platos son fieles a la esencia de la cocina norcoreana, pero con creatividad y un toque moderno. Cada plato parece una obra maestra: único, sabroso e inolvidable.
Los cálidos interiores de madera del restaurante reflejan una estética tradicional coreana, que complementa a la perfección los auténticos platos norcoreanos. Los asientos están diseñados en torno a una cocina abierta, que permite ver cómo los chefs elaboran cada plato con esmero. Además, los cocineros presentan cada plato con detalles fascinantes, lo que hace que la experiencia gastronómica sea realmente interactiva y envolvente. Una mezcla perfecta de tradición y modernidad, ¿no cree?
💰 Precios y cursos
Lee Buk Bang ofrece menús con los siguientes precios:
- Almuerzo entre semana: 50.000 KRW
- Cena entre semana y fines de semana/festivos: 78.000 KRW
Este precio justo le da la oportunidad de disfrutar de una experiencia gastronómica norcoreana completa. Pasemos ahora a los platos estrella.
🥩 Abai Sundae
Abai Sundae es un plato contundente a base de sundae (morcilla coreana) embutido en gruesos makchang (intestinos de ternera) que le dan un sabor rico y atrevido. Acompañado de una salsa tradicional coreana de la provincia de Gangwon, ofrece el auténtico sabor de Corea del Norte. Las generosas raciones y los sabores meticulosamente elaborados lo convierten en un plato imprescindible para cualquiera que desee un toque de comodidad casera.
🐑 Yang Sundae
El Yang Sundae, uno de los platos estrella de Lee Buk Bang, es una versión innovadora del helado tradicional. Está hecho con una mezcla de cordero y cerdo, combinada con orégano, albahaca y otras especias para equilibrar el sabor a carne de cordero. Servido con intrigantes acompañamientos como palomitas de ziran, tempura de berenjena y un puré de manzana y zanahoria, este plato es una perfecta armonía de sabores exóticos y familiares. No se lo pierda, ¡es único!
🍚 Olla de arroz con setas
Por algo este plato es uno de los favoritos de los aficionados. Una reconfortante mezcla de setas frescas y tierna sepia se cuece al vapor a la perfección en una olla caliente, dando como resultado un plato profundamente sabroso y satisfactorio. Con el condimento justo, el arroz por sí solo es increíble, pero el bocado ocasional de sepia con sabor a nuez lo eleva a otro nivel. Servido con sopa de costilla al estilo norcoreano y cerdo hervido frío, es una comida completa de la que los visitantes no dejan de hablar: "¡El mejor arroz de olla de la historia!".
🥣 Sopa al estilo de Corea del Norte
Esta sopa de ternera al estilo Hamgyeong, uno de los platos fuertes del menú, se prepara vertiendo el caldo caliente sobre la ternera fresca cruda para que se cueza directamente en el cuenco. Acompañada de sabrosas tortitas de judías mungo, setas y galbi (costillas cortas), es una forma abundante y sabrosa de terminar la comida. Añada un poco de huevas de abadejo para darle un toque extra.
❄️ Seolya Meokjeok
Este plato visualmente impresionante presenta brochetas de solomillo hanwoo 2++ de primera calidad asado a la perfección y cubierto con "nieve" de rábano rallado, evocando imágenes de un sereno paisaje invernal. No es sólo un festín para la vista; la tierna y jugosa carne se deshace en la boca, dejándole con una experiencia gastronómica tan especial como deliciosa.
Lee Buk Bang no es sólo comer, es vivir experiencias. Con un menú creativo, un ambiente cálido y un concepto gastronómico envolvente, es el lugar perfecto para hacer que cualquier ocasión sea especial. Tanto si sales con amigos como si planeas una cita romántica, este restaurante te garantiza un momento memorable. Espero que experimente los sabores únicos de la cocina norcoreana que no encontrará en ningún otro sitio. 🫶🏻✨
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