El chef Yeo Kyung-rae, alias el chef "Cuchara Blanca" de Chef en blanco y negroes uno de los nombres más importantes de la cocina china en Corea, con más de 50 años de experiencia. También es Vicepresidente de la Federación Culinaria China Mundial y dirige la Federación Culinaria China de Corea. Lo que es aún más impresionante es la energía juvenil que aporta a la cocina, compitiendo con chefs más jóvenes y mostrando su espíritu aventurero. ¿Uno de los mejores momentos? Su amistosa competición con su alumna, la chef Park Eun-young (también conocida como la "Diosa de la Cocina China"). Bajo la dirección de Yeo, brilló con luz propia. Chef en blanco y negro...¡dándonos grandes objetivos de mentor a mentor!
El chef Yeo dirige ahora Hongbogak, un restaurante de alta cocina en Gangnam al que es muy fácil llegar. Sólo tiene que caminar 5 minutos desde la estación de Sinnonhyeon (línea 9, salida 4) y llegará a la planta LL del Novotel Ambassador Gangnam. Veamos por qué Hongbogak es tan especial.
Hongbogak (紅寶閣)
- Dirección: LL Floor, Novotel Ambassador Gangnam, 130 Bongeunsa-ro, Gangnam-gu, Seúl
- Horas: 12:00 - 21:30 (Pausa: 15:00 - 18:00)
- Póngase en contacto con: 0507-1381-6479
- Reservas: Catch Table app 'Hongbogak
- Instagram: @hongbogak_oficial
El ambiente de Hongbogak es moderno y acogedor a la vez, con una elegante mezcla de ladrillos rojos y tonos suaves que dan al lugar una sensación de lujo. Es la mezcla perfecta de tradición y modernidad. Puede optar por una cena informal en el espacio abierto o disfrutar de una experiencia más privada en una de las salas aisladas, ideal para cenas familiares, reuniones de negocios o incluso fiestas de compromiso.
🍽️ Menús de los cursos
En Hongbogak, se puede elegir entre platos individuales o un plato completo. El almuerzo cuesta entre 100.000 y 250.000 libras, y la cena entre 120.000 y 450.000 libras.
🍲 Platos estrella
1.Mozaseu (Camarón madre-hijo 모자새우) / ₩60.000 (S), ₩100.000 (L)
Si hablamos de los platos estrella de Hongbogak, el Mozaseu es uno de los más destacados. Al igual que su nombre, este plato presenta un langostino gigante relleno de pequeños langostinos picados en su interior, por lo que se obtiene el doble de langostinos. Se trata de una textura perfecta, jugosa y con rebote. No olvide exprimir un poco de limón por encima y mojarlo en la salsa dulce para realzar todos los ricos sabores umami. No solo está repleto de sabor, sino que la presentación es perfecta, ¡digna de Insta y que debes probar si te apetece algo especial!
2.Buldojang (불도장) / ₩130,000
El buldojang es como la sopa saludable de lujo por excelencia. Repleto de más de 15 ingredientes de primera calidad -piensa en pollo silkie, abulón, pepino de mar, aleta de tiburón, gambas, setas e incluso ginseng-, este plato se cuece a fuego lento durante horas para crear un caldo superlimpio y claro que es tan saludable como delicioso. Es especialmente popular en verano, ya que aporta un extra de energía. Esta sopa, apreciada por los amantes de la cocina de todo el mundo, no puede faltar en ocasiones especiales, como fiestas de compromiso o reuniones familiares. Si buscas un plato que desprenda lujo y salud, ¡es éste!
3.Tangsu Uyuk (Ternera agridulce 탕수우육) / ₩48.000 (S), ₩70.000 (L)
El Tangsu Uyuk es como el primo frío del cerdo agridulce, ¡excepto que está hecho con jugosa ternera! Imagíneselo: crujiente por fuera, ternera tiernísima por dentro, todo frito a la perfección. La salsa agridulce, con el toque justo de sabor afrutado, lo eleva a otro nivel. Créame, es una combinación perfecta con una cerveza bien fría. Claro que es un poco caro, pero la explosión de sabor hace que merezca la pena.
4.Samsun Jjamppong (삼선짬뽕) / ₩28,000
Samsun Jjamppong es el sueño de cualquier amante del marisco. Repleta de ingredientes de primera calidad, como abulón, gambas y pepino de mar, esta sopa de fideos ofrece un caldo súper limpio y rico, no demasiado picante, pero rebosante de sabor, tanto del marisco como de la ternera. Una vez que bebas un sorbo, créeme, ¡no podrás parar hasta sorber hasta la última gota! Es uno de los favoritos de los aficionados y hay quien dice que es mejor que el jajangmyeon. Si le apetece un plato de marisco lleno de sabor, ¡no se lo pierda!
5. Dongpa-yuk (동파육) / ₩90,000
El dongpa-yuk consiste en esas gruesas y jugosas lonchas de cerdo estofado que prácticamente se deshacen en la boca. Este plato, cocinado hasta que está muy tierno y suave, tiene un equilibrio perfecto de sabores dulces y salados, gracias a la salsa que impregna la carne. Acompáñelo con bok choy crujiente, y obtendrá este increíble contraste de texturas que hace que cada bocado sea mejor que el anterior. No es de extrañar que sea uno de los platos favoritos de los aficionados. Si busca un plato de lujo, Dongpa-yuk es el que no debe perderse en Hongbogak.
Si le gustan las bebidas, Hongbogak también ofrece una gran selección de cervezas chinas, vino kaoliang y otros licores. Puedes pedir al personal que te recomiende bebidas que complementen tu comida, y puede que te sorprendas: ¡el vino marida sorprendentemente bien con la comida! 🍷🥃😉
Hongbogak, dirigido por el chef Yeo Kyung-rae, aporta un toque moderno a la cocina tradicional china, ganándose constantemente los elogios de los amantes de la buena mesa. El ambiente refinado y los platos cuidadosamente elaborados lo convierten en un lugar ideal para reuniones familiares, eventos especiales o simplemente una experiencia gastronómica memorable. No deje de visitarlo para disfrutar de una deliciosa comida con un toque de elegancia 😀 ...
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